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mel
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rhabarber streusel kuchen Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       IP Information Zum Anfang der Seite springen

Rhabarber-Streusel-Kuchen

Teig:

330 g Mehl
160 g Zucker
1/2 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
130 g Alsan (Butter)

Füllung:
750 g Rhabarber
100 g Zucker
30 g Vanillepuddingpulver

Optional: Puderzucker, geröstete Mandelblätter

Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Rhabarber säubern, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver vermengen, beiseite stellen.

26er Springform fetten.

In der Küchenmaschine (mit S-Messer) die Teigzutaten solange vermengen, bis das da in der Schüssel aussieht wie Sand (muss so, keine Angst!).

2/3 des Sandes in die Backform geben, verteilen, mit den Knöcheln festdrücken, - dabei darauf achten, am Übergang Springformrand zu Springformboden ein wenig in die Höhe zu arbeiten, damit kein Saft in den Backofen subbscht.

Den Rhabarber noch einmal gut durchmengen, auf den Teigboden geben, flächendeckend verteilen, - den sich gebildeten Saft auch schön vermengen und dazugeben.

Das restliche 1/3 Sand in der Hand zu Streuseln zusammenpressen und auf dem Rhabarber verteilen.
40 Minuten backen.

Wer mag kann den Kuchen vor dem servieren noch leicht mit Puderzucker bestäuben und mit gerösteten Mandelblättern bestreuen. Schmeckt aber auch so.

28 May, 2012 16:12:49
 
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