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Verschiedene Sossen - leicht und schnell zuzubereiten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       IP Information Zum Anfang der Seite springen

von broken_wings » 02.Dez.09 00:38
Thunfisch-Soße (Für 3-4 Personen)


Zutaten:

200 g Schmand
200 g Crème-Fraîche
3 Stk. Tomaten
100 g Reibekäse
2 Dosen Thunfisch
1 TL Knoblauch
1 TL Pfeffer
1 TL Salz


Zubereitung:

Schmand und Crème-Fraîche in einem Topf erhitzen. Thunfisch abtropfen lassen und die Tomaten klein schneiden. Thunfisch, Tomaten und Käse in den Topf geben und mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.

Dazu serviert man Pasta.


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Paprikasoße (Für 3-4 Personen)


Zutaten:

3 Stk. Paprikaschoten, rot
3 Stk. Paprikaschoten, gelb
4 Stk. Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
0,5 l Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
1 TL Salz
1 TL Pfeffer


Zubereitung:

Die Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und die Paprika darin glasig andünsten. Die Brühe angießen, alles ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Die Soße mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Kann auch mehr sein, als je ein TL. Dann die Crème fraîche unterrühren.


Diese fruchtige Soße passt perfekt zu Nudeln, Gemüse, Gegrilltem, Quiche.


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Sahne-Schinken-Soße (Für 2-3 Personen)


Zutaten:

200 g gekochter Schinken
2 EL Butterschmalz
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
150 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
2 EL Sossenbinder
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 EL Petersilie



Zubereitung:

Den Schinken in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Schinkenstreifen darin andünsten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit andünsten.
Die Gemüsebrühe und die Sahne zugeben. Unter Rühren etwa 3 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu serviert man Pasta.


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Gorgonzolasoße (Für 4 Personen)


Zutaten:

200 ml Sahne
100 ml Milch
200 g Gorgonzola
1 Stk. Zitrone
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Sossenbinder



Zubereitung:

Die Zitrone auspressen.
Sahne und Milch zusammen in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und den in Würfel geschnittenen Gorgonzola darin schmelzen lassen.
Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und nach Geschmack mit Soßenbinder andicken.


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Pilzsoße (für 2 Personen)


Zutaten:

100 g Pfifferlinge
1 Bd. Lauchzwiebeln
4 El. Öl
2 abgezogene Knoblauchzehen
400 ml Sahne
400 ml Milch
2 El. hellen Soßenbinder
2 Bd. glatte Petersilie



Zubereitung:

Pfifferlinge putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Beides in Öl andünsten. Knoblauchzehe dazupressen. Mit Sahne und Milch angießen. Soßenbinder und gehackte glatte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paßt zu Gnocchi und Nudeln.

linie-0010.gif von 123gif.de

lg elke




„Migräne ist ein doofer Kopfmann“(Kirsten Wendt)

08 Jun, 2011 09:07:57 elke ist offline Beiträge von elke suchen Nehmen Sie elke in Ihre Freundesliste auf
 
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