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Knöpfchen
Gast


Knuddels:


Süßspeisen/ Nachtisch Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       IP Information Zum Anfang der Seite springen

Quelle: Chefkoch User: Paranoid

Rhabarber - Grießschaummein Lieblingsrhabarber-Rezept

Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben und solange dünsten lassen, bis der Rhabarber zusammenfällt.
Den Grieß dazurühren und etwas anziehen lassen. Die Rhabarber-Grießmischung in eine Metallschüssel füllen und im kalten Wasserbad mit dem Handrührgerät (Mixer) kalt aufschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Dadurch wird die Rhabarber-Grießmischung wunderbar fluffig und schaumig, ohne die Zugabe von Sahne oder Eischnee.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe

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Zutaten für 4 Portionen:
300 g Rhabarber
100 g Zucker, nach Belieben mehr oder weniger
1 Pck. Vanillezucker
½ Zitrone(n), den Saft hiervon
250 ml Wasser
50 g Grieß

Wenn man mag, kann man noch ein Paar Erdberren unterheben.

Dieser Beitrag wurde schon 1 mal editiert, zum letzten mal von Knöpfchen am 27 May, 2012 13:02:33.

27 May, 2012 13:02:09
mel
Gast


Knuddels:


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knöpfchen, das klingt fantastisch..
ich liebe rhabarber.

hab auch noch kuchenrezepte für rhabarber, setz ich mal rein..

28 May, 2012 16:07:40
Elli
Gast


Knuddels:


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Klingt gut. Werde ich mal schnell noch ausprobieren. Leider ist ja die Rhabarberzeit fast vorbei!

04 Jun, 2013 19:43:57
 
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